Alta cocina de mar: cuando el sabor manda y las reglas sobran

Si todavía piensas que la alta cocina tiene que ser seria, silenciosa o llena de normas, es porque no has visitado Descortés, el restaurante de cocina de mar en Bogotá que decidió romper con todo lo establecido.

Aquí, la cocina de mar no se limita a ceviches clásicos o filetes al limón. Se trata de un ritual sin modales, de platos que llegan humeantes, crujientes o en explosiones de espuma, diseñados para provocar. Desde un arroz creole con pulpo, cerdo y chorizo español hasta costillas con salsa BBQ de piña colada, todo en Descortés está pensado para romper el molde de la gastronomía tradicional.

Pero lo que de verdad convierte a Descortés en una joya de la alta cocina de mar es su enfoque en ingredientes frescos, técnicas de autor y una cava de vinos gigantesca donde los maridajes no son sugerencia, sino declaración de principios. Nuestro equipo de cocina y el sommelier crean platos y combinaciones que desafían al paladar y hacen que cada bocado sea inolvidable.

Porque aquí no se viene a comer: se viene a navegar entre sabores intensos, texturas inesperadas y combinaciones que solo un verdadero pirata gourmet se atrevería a explorar.

Si estás buscando un restaurante de cocina de mar en Bogotá que te saque de la rutina, ya sabes dónde dejar el mapa y empezar la travesía.

¡Reserva aquí!